밀가루에 대한 모든 것
밀가루에 대한 모든 것밀가루는 전 세계적으로 가장 널리 사용되는 식재료 중 하나로, 빵, 케이크, 쿠키, 피자 도우 등 다양한 요리와 베이킹에 필수적입니다. 밀가루는 주로 밀을 갈아서 만든 가루로, 그 종류와 사용 용도에 따라 여러 가지로 나뉩니다.밀가루의 종류 강력분 (강력 밀가루):단백질 함량이 높아 글루텐 형성이 잘 됩니다.빵, 피자 도우 등 탄력과 씹는 맛이 중요한 요리에 사용합니다.중력분 (중력 밀가루) 강력분과 박력분의 중간 정도 단백질 함량을 가집니다.다양한 용도로 사용 가능하며, 특히 만두피, 수제비, 튀김옷 등에 적합합니다.박력분 (박력 밀가루):단백질 함량이 낮아 부드럽고 가벼운 질감을 만듭니다.케이크쿠키, 스펀지 케이크 등 가벼운 베이킹에 주로 사용됩니다.밀가루의 영양 성분 밀가루는 ..
2024. 6. 21.
