맛있는 된장
맛있는 된장 맛있는 된장! 된장이란 대한민국을 비롯하여, 일본, 중국 등 아시아 여러 나라에서 매우 유명하고 자주 쓰이는 다양한 요리에 사용되는 이유는 그 풍미와 영양성 때문 이라고 하네요. 한국의 전통적인 음식 중 하나인 ‘된장찌개’를 비롯하여, 된장을 활용한 다양한 요리들이 소개되고 있습니다. 된장은 21세기의 건강기능식품으로 꼽히며, 다양한 미생물군(발효균, 밀폐로포를 비롯한 가축발효균, 식물발효균 등)이 함유되어 있어 다양한 위생등급과 규격에 맞게 유통되어 주변환경과 생태계를 보호하며 생산됩니다. 맛있는 된장을 만들기 위해서는 대야와 된장국물에 투명함이 있어야 하며, 알맞은 도수와 적정한 PH값을 가져야 합니다. 그 방법은 재료의 품질 및 처리, 깨끗한 물과 체계적인 공장 시설, 적정한 무게, 온..
2023. 6. 30.